Джеффри родилась в Ванкувере, Британской Колумбии. Она поёт, танцует и участвует в мюзиклах и театральных постановках с трёх лет. В 15 лет расширила свои таланты, чтобы начать работать в кино и на телевидении. В перерывах между съемками Сара выступает в танцевальной в группе BODY.
Первая роль Джеффри была в ТВ-пилоте «Пришельцы в доме» и вскоре получила ведущую роль в сериале «Бестия», сотрудничая с Тэнди Ньютон и играя роль её дочери, Эви Трэвис. Впоследствии она присоединилась к актёрскому составу научно-фантастического сериала «Сосны» на канале FOX, работая вместе с Мэттом Диллоном и Карлой Гуджино.
В июне 2015 года она начала сниматься в телесериале «Оттенки синего», играя Кристину Сантос, дочь Харли Сантос в исполнении Дженнифер Лопес. Премьера состоялась на канале NBC в начале 2016 года.
